商用廚房設(shè)計技術(shù)人員要求與制圖職責

繪圖技術(shù)是廚房設(shè)計的基本技能，既要識圖，了解圖上的建筑設(shè)計信息；又要制圖 把對廚房設(shè)計的意圖表達清楚。

商用廚房設(shè)計的繪圖技術(shù)是以建筑制圖為基礎(chǔ)創(chuàng)新發(fā)展起來的，廚房設(shè)計技術(shù)還處在向新規(guī)范化、標準化的過渡階段，還需要不斷提高完善，需要不斷地把廚房設(shè)計技術(shù)規(guī)范化，増強通用性，并逐步形成行業(yè)內(nèi)外通用的統(tǒng)一技術(shù)標準。

廚房設(shè)計制圖綜述

廚房設(shè)計的職能就是起到銜接協(xié)調(diào)的橋梁作用。公用廚房設(shè)計就是“銜接設(shè)計”，將廚房 平面設(shè)備布局、水電、排煙通風等配套系統(tǒng)的設(shè)計向設(shè)計院和施工人員交代清楚。所以，在目 前的狀況下，廚房設(shè)計制圖的職責就是完成廚房銜接設(shè)計。

商用廚房設(shè)計與建筑施工圖紙設(shè)計的區(qū)別

1. 大小區(qū)分：廚房僅是整個建筑中的一個部分，特別是大型建筑，廚房所占比例就 更小。
2. 設(shè)計深度：廚房設(shè)計只需把廚房設(shè)備和工藝的技術(shù)要求、點位、流量等反映到平面 布局圖上。整個建筑的建筑設(shè)計施工圖紙則需要從勘探設(shè)計開始，各個專業(yè)進行系統(tǒng)計算和系 統(tǒng)配置以及分系統(tǒng)設(shè)計，最后設(shè)計到設(shè)備、配件型號、材質(zhì)。
3. 人員不同：在設(shè)計院各個專業(yè)都有明確分工，設(shè)計人員都經(jīng)過嚴格的專業(yè)培訓(xùn)。廚 房設(shè)計人員是經(jīng)過多年實戰(zhàn)、靠經(jīng)驗積累出來的，沒有經(jīng)過規(guī)范化培訓(xùn)，一個人要負責水電、 排煙通風等幾個專業(yè)設(shè)計。
4. 不同的效力：建筑各種專業(yè)的設(shè)計施工圖紙都是由具有建筑設(shè)計資質(zhì)的技術(shù)人員設(shè) 計的，并且需要具有建筑設(shè)計資質(zhì)的部門認定，才具有執(zhí)行效力。廚房設(shè)計也必須經(jīng)設(shè)計部門 的專業(yè)技術(shù)人員轉(zhuǎn)化設(shè)計到施工圖上才能具有法律效力。

商用廚房設(shè)計制圖的職責

1. 識別建筑圖紙所提供的各種信息
2. 學會并掌握廚房設(shè)計所需要的制圖技術(shù)。
3. 在廚房設(shè)計圖上把廚房設(shè)備各專業(yè)的技術(shù)意圖完整無誤地交代清楚。